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野菜走俏仪征十二圩“洲八样”端上扬州餐桌

2017-03-12 19:16:58 来源:扬州晚报 浏览次数:0 网友评论 0
核心提示:3月11日,记者在仪征十二圩了解到,当地的“洲八样”已经上了4样,扬城也进入野菜消费的高峰期。据了解,“洲八样”包括野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕、鲢鱼苔,目前柴菌、野藕已经绝迹,野茭白、鲢鱼苔预计清明节后上市。

 

马兰头

菊花脑

 野芦蒿


    3月11日,记者在仪征十二圩了解到,当地的“洲八样”已经上了4样,扬城也进入野菜消费的高峰期。据了解,“洲八样”包括野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕、鲢鱼苔,目前柴菌、野藕已经绝迹,野茭白、鲢鱼苔预计清明节后上市。

    尝鲜野菜 “洲八样”吸引全国客

    野洲芹炒豆瓣、青蒜炒野芦笋、野芦蒿炒火腿丝、松子马兰头、清炒枸杞头、菊花脑豆腐皮汤……这些野菜配上清蒸刀鱼、白汁河豚、鱼圆蹄筋、鸡汤之类,在仪征十二圩是一桌不错的江鲜野菜美餐。

        记者在仪征十二圩迎春酒楼看到,饭店里还放着正宗“洲八样”的单子,上面写着野芦蒿、野芦笋、洲芹菜、马兰头、野茭白、柴菌、野藕、鲢鱼苔字样,可是老板王双喜是一脸无奈:“如果不是柴菌、野藕没有了,枸杞头是不能算进去凑数的,现在我们还用香椿头,因为‘洲八样’不全,这张单子主要是展示。”

    据了解,仪征十二圩“洲八样”因其地域特色吸引了全国各地的食客来。“去年有北京定制旅行团专门来这里,一般上海、南京等周边城市的客人是很多的。”王双喜告诉记者,“洲八样”只能在春天吃到,根据气温升高陆续上市,“野芦笋是昨天上市的,野芦蒿上市最早,春节后就有了,菊花脑、马兰头上市20天左右,枸杞头和野洲芹上市半个月左右。”

    “我们每年都要来尝鲜的。”南京市民于先生笑着说,自打有朋友带他来吃过之后,每年春天他都要带家人来仪征吃一次,“去年我还吃过柴菌,今年听说没有了,还是很遗憾的。”

 

[作者:屠明娟 张卓君]

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